ماذا ستتعلم

فهم الهدف من نظام الهاسب وأهميته في ضمان سلامة الغذاء
التعرف على أنواع المخاطر الغذائية: البيولوجية والكيميائية والفيزيائية
تطبيق الخطوات الـ12 لتطبيق نظام الهاسب، بما يشمل المبادئ السبعة الأساسية
تحديد نقاط التحكم الحرجة (CCPs) وتحديد الحدود الحرجة لكل نقطة
إنشاء إجراءات للرصد، التحقق، والإجراءات التصحيحية
إعداد خطة HACCP متكاملة ومطابقة للمتطلبات الرقابية
ربط تطبيق الهاسب بالمواصفات الدولية مثل ISO 22000 وFSSC 22000

مميزات الدورة

شهادة تدريب معتمدة
ماتريال PDF احترافية
اختبار تقييمي نهائي
تحرير ملاحظاتك داخل الأقسام
محتوى مسجّل باحترافية
دعم وردّ سريع
مطابق لمبادئ الكودكس
شهادة تصلك للعنوان

منهج الدورة

٤ أقسام • ٢١ محاضرات

تعريف بالمحاضر
مجاني ١ دقيقة
نظره عامة على اجندة الكورس
مجاني ١ دقيقة
محتويات الاشتراطات الاوليه للكورس
مجاني ١٤ دقيقة
مراجع الهاسب
مجاني ٤ دقيقة
تصنيف المخاطر
١٤ دقيقة
برامج الاشتراطات الأولية والهاسب
٣٩ دقيقة

نظره عامه على خطوات الهاسب
٩ دقيقة
1.تشكيل فريق الهاسب
٢٩ دقيقة
2.وصف المنتج النهائي
١٣ دقيقة
3.تحديد الاستخدام المقصود وغير المقصود
٥ دقيقة
4.رسم مخطط العمليات التدفقي
١١ دقيقة
5.التحقق من مخطط العمليات
٣ دقيقة

نظره عامه على مبادىء الهاسب
١٣ دقيقة
المبدأ الاول - تحليل المخاطر
٤٨ دقيقة
المبدأ الثاني - تحديد نقاط التحكم الحرجه
١٢ دقيقة
المبدأ الثالث - تحديد الحدود الحرجه
٢٠ دقيقة
المبدأ الرابع - انشاء نظام للمراقبه
١٤ دقيقة
المبدأ الخامس - تحديد الاجراءات التصحيحيه
١٧ دقيقة
المبدأ السادس - التحقق واقرار الصلاحية
٤٠ دقيقة
المبدأ السابع - التوثيق وحفظ السجلات
١٣ دقيقة

الادلة الارشادية لتحليل المخاطر
١٢ دقيقة

عن الدورة

هذا الكورس هو مدخلك لفهم وتطبيق نظام HACCP (تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة)، أحد أهم أنظمة سلامة الغذاء عالميًا. ستتعلم خطوات بناء خطة HACCP متكاملة، من تكوين فريق العمل وتوصيف المنتج، وصولًا لتحديد نقاط التحكم الحرجة ووضع إجراءات التصحيح. الكورس سيساعدك على التعرف على المخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية ، وهو الخطوة الأولى لأي شخص أو منشأة ترغب في ضمان سلامة الغذاء.

المتطلبات

  • فهم عام لمفاهيم سلامة الغذاء (مثل ممارسات التصنيع الجيد والنظافة)
  • القدرة على قراءة وفهم المستندات المتعلقة بسلامة الغذاء (باللغة العربية أو الإنجليزية)
  • الاتصال بالانترنت
  • لا يُشترط أي تدريب مسبق أو خبرة عملية في مجال HACCP.

المدرب

Dr Mohamed Hassan

د محمد حسن

خبير ومدرب معتمد

مدقق ومدرب معتمد لنظم الجودة وسلامة الغذاء ومقيم معتمد لأنظمة التميز المؤسسي. حاصل على دراسات عليا في رقابة الاغذية ويتمتع بخبرة تتجاوز 15 عامًا في إدارة الجودة وتطوير أنظمة سلامة الغذاء. داخل العديد من المنشآت الغذائية. يركز في التدريب على التطبيق العملي للأنظمة والمعايير الدولية داخل بيئة ال...

شهادة معتمدة

احصل على شهادة معتمدة عند إتمام الدورة بنجاح يمكنك مشاركتها على LinkedIn وإضافتها لسيرتك الذاتية

معتمدة دولياً قابلة للمشاركة
Certificate

الأسئلة الشائعة

لا، الكورس مناسب للمبتدئين تمامًا ولا يتطلب أي خبرة سابقة في نظام الهاسب أو سلامة الغذاء.

نعم، ستحصل على شهادة إتمام يمكنك إضافتها إلى سيرتك الذاتية أو تقديمها للجهات الرقابية أو أصحاب العمل. وشهادتك ستكون متاحه على الموقع الالكتروني الخاص

تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجه
RECORDED
650 ج.م
1,000 ج.م 35% OFF
سجّل الآن شاهد المعاينة
شهادة تدريب معتمدة
ماتريال PDF احترافية
اختبار تقييمي نهائي
تحرير ملاحظاتك داخل الأقسام
محتوى مسجّل باحترافية
دعم وردّ سريع
مطابق لمبادئ الكودكس
شهادة تصلك للعنوان