تفاصيل المدونة

رغم أن الكثيرين لا يعرفون الفرق بين ISO 22000 و FSSC 22000، إلا أن هناك فروقًا جوهرية قد تؤثر على اعتماد الشركات، ومتطلبات العملاء، وفرص التصدير للأسواق العالمية.

في هذا المقال ، سنستعرض أبرز الفروقات بين النظامين، ونوضح:

متى يكون ISO 22000 هو الخيار المناسب؟

ومتى تحتاج إلى FSSC 22000؟

وما المزايا التي يقدمها كل نظام، ولماذا تعتمد بعض الشركات أحدهما دون الآخر؟

سنبرز خلال النقاط التاليه الاجابة علي هذه الاسئله :

📌 معلومة مهمة يخلط فيها الكثيرون

قد تسمع أن ISO 22000 معترف بها دوليًا، وفي المقابل تسمع أن FSSC 22000 معترف به من GFSI.

فهل العبارتان تعنيان الشيء نفسه؟

الإجابة: لا.

مواصفة الـ ISO 22000 هي مواصفة دولية (International Standard) أصدرتها المنظمة الدولية للتوحيد القياسي (ISO)، ولذلك فهي معترف بها دوليًا كمواصفة ويمكن تطبيقها في أي دولة حول العالم.

 نظام الـ FSSC 22000 فهو نظام اعتماد (Certification Scheme) يعتمد على ISO 22000، وقد حصل على اعتراف من المبادرة العالمية لسلامة الغذاء (GFSI) بعد أن استوفى متطلبات المقارنة (Benchmarking Requirements) التي وضعتها المبادرة.

بمعنى آخر:

مواصفة الـ ISO 22000 ➜ معترف بها دوليًا كمواصفة.

نظام الـ FSSC 22000 ➜ معترف به من GFSI كنظام اعتماد.

مبادرة GFSI ليس اعتراف دولي ولكنه مقترن بكيانات وشركات داخل الدول وسيتم شرحها فى بوست لاحق .

وهذا هو السبب في أن بعض الشركات العالمية وسلاسل التجزئة قد تطلب من مورديها الحصول على أحد أنظمة سلامة الغذاء المعترف بها من GFSI، فى حين ان الدولة نفسه لهذه الكيانات قد تطلب منك تطبيق مواصفة ISO 22000.
 

اولا :  ناحية المكونات ا الرئيسية لـ FSSC 22000 و نظام ISO 22000؟

لكي تتضح الصورة أكثر، فإن نظام FSSC 22000 يتكون بطبيعته من ثلاثة أركان أساسية:

1️⃣ متطلبات مواصفة ISO 22000:2018

وتمثل نظام إدارة سلامة الغذاء، وتشمل متطلبات النظام الإداري، وإدارة المخاطر، ومبادئ HACCP، ومنهجية التحسين المستمر (PDCA).

2️⃣ برامج المتطلبات الأساسية (PRPs)

وهي برامج الاشتراطات الصحية والتشغيلية اللازمة لتهيئة بيئة إنتاج غذاء آمن، ويتم تطبيقها وفقًا للمواصفة الفنية المناسبة لنشاط المنشأة، مثل ISO/TS 22002-x، والتي تضم عدة أجزاء تغطي قطاعات مختلفة من سلسلة الغذاء.

3️⃣ المتطلبات الإضافية (Additional Requirements)

وهي متطلبات وضعتها مؤسسة FSSC لتعزيز النظام، ومن أهمها:

اشتراطات الـ Food Defense

اشتراطات الـ Food Fraud Prevention

اشتراطات الـ Allergen Management

اشتراطات الـ Food Safety & Quality Culture

اشتراطات الـ Food Loss & Waste

وماذا عن ISO 22000؟

تتطلب مواصفة ISO 22000 من المنشأة تحديد وتطبيق وإدارة برامج المتطلبات الأساسية (PRPs) ضمن نظام إدارة سلامة الغذاء، إلا أنها لا تحدد تفاصيل هذه البرامج داخل نص المواصفة نفسها، بل يُرجع في ذلك إلى المواصفات الفنية المناسبة مثل ISO/TS 22002-x بحسب طبيعة النشاط.

لذلك، فإن الفرق الجوهري هو أن FSSC 22000 يجمع بين:

متطلبات ISO 22000

مواصفات PRPs المناسبة للقطاع

المتطلبات الإضافية (Additional Requirements) الخاصة بمؤسسة FSSC

بينما ISO 22000 يقتصر على متطلبات نظام إدارة سلامة الغذاء، مع اشتراط تطبيق PRPs دون أن يضيف متطلبات FSSC الإضافية.

ماذا يعني ذلك عند اختيار النظام المناسب؟

يعتمد الاختيار بين ISO 22000 و FSSC 22000 على احتياجات منشأتك ومتطلبات عملائك.

إذا كان هدفك هو بناء نظام فعال لإدارة سلامة الغذاء وتحقيق الامتثال للمتطلبات القانونية والتنظيمية، فقد يكون ISO 22000 كافيًا.

أما إذا كانت منشأتك تستهدف التعامل مع شركات عالمية، أو سلاسل التجزئة، أو عملاء يشترطون الحصول على نظام معترف به من GFSI، أو ترغب في تطبيق متطلبات إضافية مثل Food Defense و Food Fraud Prevention و Food Safety & Quality Culture، فإن FSSC 22000 سيكون الخيار الأنسب.

بمعنى آخر:

مواصفة الـ ISO 22000 = نظام إدارة سلامة الغذاء.

نظام الـ FSSC 22000 = نظام إدارة سلامة الغذاء + متطلبات إضافية + اعتراف من GFSI.

ثالثاً: ما الفرق بين المواصفتين في الهيكلية والاعتماد؟

الاعتماد والتسجيل:

عند الحصول على ISO 22000، تمنحك جهة المراجعة شهادة معتمدة من جهات الاعتماد الوطنية أو الدولية. أما في FSSC 22000، فإن بيانات المنشأة تُسجل مباشرة في قاعدة البيانات العالمية لمؤسسة FSSC بـ هولندا، مما يتيح للعملاء والسلاسل العالمية التأكد من سريان شهادتك بنقرة زر واحدة.

التحديثات والإصدارات الجديدة:

بينما تخضع ISO 22000 للتحديث كل عدة سنوات عبر المنظمة الدولية للمقاييس (ISO) فان لها اصدارنا الى الان اول اصدار وتم فى عام 2005 بينما الاصدار الاخير فى عام 2018 ، تتميز FSSC 22000 بمرونة وديناميكية أكبر؛ حيث أطلقت حديثاً الإصدار السابع (Version 7.0) ليواكب أحدث متطلبات الـ GFSI وسلسلة مواصفات ISO 22000 المحدثة، وهو ما يضمن للمنشأة الحفاظ على أعلى مستويات الامتثال والتوافق الدولي.

رابعاً: متى تختار ISO 22000 ومتى تحتاج FSSC 22000؟

اختر ISO 22000 إذا كانت منشأتك:

تبحث عن بناء نظام إدارة سلامة غذاء متكامل وقوي كبداية حقيقية للضبط الداخلي.

تتعامل بشكل أساسي مع السوق المحلي أو أسواق لا تشترط معايير GFSI بشكل إلزامي.

ترغب في تطبيق نظام إداري يسهل دمجها مع مواصفات الجودة الأخرى مثل (ISO 9001).

تحتاج إلى FSSC 22000 إذا كانت منشأتك:

تستهدف التصدير للأسواق العالمية (مثل أوروبا وأمريكا) أو التوريد لسلاسل التجزئة والمطاعم الكبرى.

يطلب عملاؤك كشرط أساسي اعتماداً معترفاً به من المبادرة العالمية لسلامة الغذاء (GFSI).

تسعى لتعزيز الاستجابة لمتطلبات حديثة ودقيقة مثل الدفاع الغذائي، ثقافة الجودة، والحد من الهدر.

الخلاصة

كلا النظامين يهدفان في النهاية إلى حماية المستهلك وتقديم غذاء آمن. لكن ISO 22000 هو الأساس الرصين لبناء النظام الإداري، بينما FSSC 22000 هو الجواز الدولي الذي يفتح لمنشأتك أبواب المنافسة والتصدير في كبرى الأسواق العالمية
 

💡 في "خطوات".. نساعدك على اختيار النظام الأنسب لمنشأتك وتطبيقه بكفاءة عملياً من الفهم وحتى الاعتماد.

تواصل معنا الان واحصل على زياره مجانيه لتقييم احتاجاتك